DESCRIPCIÓN GENERAL: FACTORES FORMADORES

La explotación “Almazara QUARYAT DILLAR” (coordenadas geográficas 37º N, 3º 36′ W), se sitúa cerca del pueblo de Dilar y en el límite del Parque Natural de Sierra Nevada.

Se trata de una explotación familiar cuyos objetivos son elaborar, comercializar y exportar un producto de calidad basado en tres principios básicos, ecología, tradición e innovación.

Sus aceites proceden de diferentes fincas cercanas, que cuentan con el sello de Calidad Certificada y los certificados de Producción Ecológica y Producción Integrada, además de estar catalogado como Marca Parque Natural de Andalucía. Han recibido numerosos premios nacionales e internacionales, como la mención en Expoliva 2017, la Medalla de Oro en el concurso Internacional de Aceite de Oliva de Los Ángeles (California) o la Medalla de Oro en el prestigioso concurso Monocultivar Olive Oil de Gino Celletti (Italia).

Para este trabajo se ha seleccionado una explotación en producción integrada, la situada en las proximidades de la Almazara.

CLIMA

El clima de la zona se puede describir como Mediterráneo continental. Según los datos de la Estación Meteorológica de Padul (la más cercana a la zona de estudio), las precipitaciones son escasas, con una media anual de 430 mm y una gran irregularidad interanual característica del clima mediterráneo. También la distribución mensual de las precipitaciones es muy irregular con grandes diferencias entre meses, e incluso dentro del mismo mes en los distintos años registrados. La sequía estival es muy acusada especialmente en los meses de julio y agosto.

La temperatura media anual es de 16 ºC. La estación fría abarca los meses de diciembre a enero, con temperaturas inferiores a los 10 ºC. Las heladas son frecuentes en estos meses. Los meses más cálidos son julio y agosto, con temperaturas en ocasiones superiores a los 30 ºC.

La evapotranspiración supera la precipitación gran parte del año.

RELIEVE Y MATERIAL ORIGINAL

Figura 2: Mapa de situación de la Almazara Quaryat Dillar (fuente: google map)

Figura 3: Mapa geológico de la comarca de Dilar (MAGNA 1:50.000)

La explotación se sitúa en un relieve ligeramente inclinado. Se trata de un pie de monte constituido por materiales aluviales consecuencia de la unión brusca de las laderas montañosas y las tierras bajas. Los materiales litológicos predominantes son limos. Yesos, arenas y conglomerados.

VEGETACIÓN

La vegetación del área queda incluida en el piso mesomediterráneo. La comunidad climácica (Paeonium-Quercetum rotundifoliae) y sus etapas de sustitución (Retamum-Genistetum speciosae, Thimo-Stipetum tenacissimaey Thimo-Lavanduletum lanatae), tienen representación fragmentada en los alrededores de la explotación en donde el relieve se hace más abrupto.

Los olivos son de un pie y se plantaron hace 25 años.

Foto 1: Explotación Quaryt Dillar (Granada)

CARACTERÍSTICAS DEL SUELO

CLASIFICACIÓN

Sierra et al. (1992), dentro del proyecto LUCDEME, ubica en la zona Regosoles calcáricos y Cambisoles cálcicos. Los describe formados por un material limo-arcilloso, pardo claro a rojo, fuertemente antropizado para el cultivo del olivo, con fuerte erosión hídrica laminar y en surcos. Sin embargo en la explotación de estudio, gracias al adecuado manejo con cubierta vegetal, la erosión es muy escasa.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

 

 

ARENAS (%)

LIMO Y ARCILLA (%)

%

Hor.

Prof. cm

Muy gruesa

(2-1mm)

Gruesa

(1-0,5)

Mediana

(0,5-0,25)

Fina

(0,25-0,1)

Muy fina

(0,1-0,05)

Grueso

(0,05-0,002)

Arcilla

(>0,002)

UNIFIED

(<0,075

Gravas

>2mm

Ap

0-40

11,7

9,0

8,4

11,9

7,3

36,5

15,2

54,7

33

 

Hor.

Prof. cm

% CO

% N

C/N

P2O5

K2O5

CaCO3

33 kPa

1500 Kpa

HO2 útil

Ap

0-40

2,59

0,2     

13

27,0

26

13,5

 18,2

5,7

 

 

 

 

pH

Bases y capacidad de intercambio catiónico Cmol (+) kg-1

 

dS.m-1

Hor.

Prof. cm

H2O

Ca2+

Mg2+

Na+

K+

CIC

% V

C.E.

Ap

0-40

7,7

sat.

6,5

0,61

1,14

12,6

100

2,4

 

CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS

Variedad: Picual

Edad: 25 años

Porte: medio

Marco de plantación: 8 m x 4 m

Sistema de cultivo: integrado

Manejo del suelo: Cubierta vegetal en calles

Modo de fertilización: Superficie + Fertirrigación + Foliar

Problemas fitosanitarios: No presenta

Riego: Localizado

  1. volumen aportado: 1.500 m3ha-1
  2. Características del sistema de riego: El agua procede de un sondeo propio. El riego se distribuye de marzo a junio según necesidades del cultivo, en función las lluvias de primavera y de la información de la sonda de humedad. A partir de junio y hasta septiembre, se aplican riegos deficitarios con cantidades fijas: 192 l/olivo/semana. Cada olivo recibe el riego a través de 2 goteros de 8 l/hora.

Productividad media: 8000-8500Kg/ha

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